가끔, 여행

주말 날씨가 너무 좋아 피크닉을 다녀왔다. 마트에서 대충 장 보고 간단하게 요리를 해서 반찬통에 담아서 다녀왔는데, 사용한 재료들과 한가지 요리의 레시피, 그 맛을 기록해본다. 1. 닭고기 간장양념조림 이날 유일하게 힘을 좀 쓴 메뉴다. 닭 정육(닭다리살)을 사용했고, 프라이팬에 앞뒤로 굽고 소스를 넣어 졸였다. 한 400g 정도 되는 닭고기를 껍질이 있는 면을 먼저 굽고 반대편도 굽고, 소스를 넣었다. 소스는 밥숟가락 기준으로 간장 3, 굴소스 1, 설탕 2, 미림 2, 마늘 1, 치킨스톡 0.3, 후추 약간, 생강가루 약간, 미원 약간, 소주(물로 대체) 120ml를 넣고 졸였다. 달고 짭짤하고, 조미료가 많이 들어가 감칠맛도 좋아서 맛있게 먹었다. 2. 유부초밥 소풍 음식의 대명사가 아닐까 싶은 유..

음식 요리/도전요리 2021. 4. 14. 14:24

코스트코에 연어롤 사러 갔다가 없어서 라자냐를 샀다. 라자냐가 원래 있었는데 내가 관심이 없어 모르고 있던 건지, 최근에 새로 나온 건지는 모르겠지만, 큼직한 사이즈와 무게감이 마음에 들어 저녁으로 먹기 위해 구매를 했다. 가격은 15,000원에서 10원 빠지는 14,990원이다. 칼로리가 쓰여있지는 않지만 반만 먹어도 하루치 칼로리는 채울 수 있을 것 같은 느낌이다. 전자레인지와 오븐을 이용해 조리를 할 수 있는데, 전자레인지를 쓰려면 안전한 용기에 옮겨서 돌려야 한다. 나는 오븐 겸용 레인지라 뚜껑을 제거하고 200도로 예열한 오븐에 20분을 구웠다. 정확히 20분을 구웠을 때 치즈는 다 녹았지만 색이 안 예뻐서 230도에 3분을 더 구워서 위와 같은 비주얼의 라자냐를 얻을 수 있었다. 먹어보니 토마..

음식 요리 2021. 4. 9. 19:35

뭔가는 먹어야겠고 힘들여 요리하기는 귀찮아서 냉장고에 있는 재료들을 대충 찌끄려 소고기 쌀국수를 만들었는데, 생각보다 맛있어서 레시피 기록 겸 글을 적는다. 일단 들어간 재료는 쌀국수와 사 온 지 꽤 지나 냄새가 이상해지려 하던 소고기 불고기감, 냉동실에 오래 있어 성에가 낀 피쉬볼, 시들어가는 쪽파다. 쌀국수는 뜨거운 물에 10분 정도 담가 두어 불려놓고, 불려지는 동안 육수를 만들었다. 육수는 조미료만 사용했다. 물 1L에 액상 비프스톡 1.5숟가락, 피쉬소스 1.5숟가락, 다시다 1 찻숟가락을 넣어 간을 보니 어느 정도 간이 맞았다. 후추도 톡톡 뿌려주고 소고기와 피쉬볼을 넣어 강불에서 5분 정도 끓였다. 이후 약불로 줄인 상태로 면을 준비했다. 불린 면을 먹어보고 너무 딱딱하다 싶으면 뜨거운 물로..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2021. 3. 24. 13:52

코스트코에서 사 온 킬바사 소시지를 먹었다. 커다란 킬바사 소시지 2개가 들어있는 제품인데, 중량은 700g, 가격은 11,000원에서 10원 빠진 가격이었던 것 같다. 두 개로 소분되어 있지만, 하나하나가 거대해 혼자 먹기에는 조금 부담스러운 크기였다.... 고 처음에는 생각했지만, 충분히 혼자 먹을 수 있었다. 조리법이 좀 특이했는데, 프라이팬에 물을 넣고 졸이듯이 익히라고 적혀있었다. 시키는 대로 팬에 소시지 넣고 물을 1cm 높이 정도를 채우고 센불에서 졸이는데 물이 생각보다 증발을 안 했다. 10분이 넘었는데도 물이 많이 안 졸아서 마지막에는 일부러 따라내고 구웠다. 소시지는 돼지고기 58.74%, 소고기 29.07% 함량으로 고기 함량이 88%에 달한다. 잘라서 먹어보니 육즙인지 기름인지 모르..

음식 요리/안주와 과자 2021. 2. 5. 15:49

지난주에 삼겹살로 수육을 만들어 먹었는데, 너무 맛있게 먹어서 이번에는 저렴한 앞다리살을 사다가 수육을 만들었다. 지난번에는 손님이 있어서 좋은 재료를 사용했지만, 이번에는 혼자 먹을 거라 간단하게 만들어 먹었다. 같이 결들일 밑반찬은 쌈채소 없이 부추무침과 집에 있는 김치를 준비했다. 시간이 오래 걸리는 고기삶기를 먼저 시작한다. 집에 있는 모든 향채를 따 쏟아붓고 된장 반 숟가락을 넣으면 된다. 설탕 반 숟가락과 미원 두세 꼬집은 옵션이다. 된장과 [마늘,대파,양파,통후추,팔각,정향] 중 있는 거 아무거나 넣으면 된다. 물의 양은 매우 넉넉해야 한다. 앞다리살은 600g(한 근)을 사용했다. 많은 것 같지만 삶으면 양이 얼마 안 된다. 혼자 먹을만한 양이다. 물이 끓으면 고기를 넣고 뚜껑을 덮고 한 ..

음식 요리/도전요리 2020. 11. 9. 11:15

이마트에서 수입산 척아이롤을 싸게 팔고 있길래 한 덩이를 집어왔다. 500g이 넘는 양인데 만원도 되지 않았다. 장바구니에 담았던 어묵을 원래 자리로 돌려놓고 고기만 한 덩이 사 와서 먼지 쌓인 옵티그릴을 꺼냈다. 일반 척아이롤이면 어묵을 들고 왔을지 모르지만, 크게 붙은 살치살(아래 빗살무늬)을 그냥 지나칠 수 없었다. 소금과 후추를 앞뒤로 뿌려서 구울 준비를 했다. 전원을 켜고 스테이크 코스를 누르고 OK 버튼을 누르면 기계가 예열을 시작한다. 예열이 끝나면 삐-삐- 소리가 울린다. 예열 중 기계에서 연기가 나는데 당황하지 않고 소리가 울릴 때까지 그냥 두면 된다. 생각보다 예열에 시간이 꽤 걸린다. 소리가 울리면 뚜껑을 열고 고기를 올리고 다시 뚜껑을 덮는다. 고기를 넣고 뚜껑을 닫은 순간부터 푸른..

음식 요리/도전요리 2020. 11. 6. 23:15

유통기한이 임박한 비엔나와 개봉해놓고 오래된 푸실리와 너무 대용량을 사서 처치가 곤란한 슈레드 치즈를 몽땅 소모하기 위해 치즈오븐스파게티(파스타)를 만들었다. 사실 스파게티는 얇고 긴 면을 뜻하기 때문에 이 글의 제목은 잘못된 것이지만, 익숙하기 때문에 사용했다.사용한 재료는 푸실리와 비엔나 소세지, 다진양파 1/4개와 다진마늘, 페페론치노다. 푸실리는 오븐용기에 절반 정도만 담아서 계량을 했다. 물에 삶으면 커지고, 비엔나도 들어가기 때문에 그릇 하나에 요리를 끝내려면 푸실리는 조금 적게 사용해야 한다. 절반만 채웠는데도, 볶아놓고 보니 너무 많았다. 먼저 물 넉넉하게 끓여서 소금 반 숟가락 정도 넣고 면을 삶는다. 면 포장에 9~12분 삶아주라는 문구가 있었는데, 나는 일단 8분 타이머를 맞추고 면을..

음식 요리/도전요리 2020. 11. 3. 15:30

손님에게 낼 음식으로 팟타이를 만들었다. 소스는 할인할 때 몇 병 사두었던 티아시아 팟타이 소스를 사용했다. 재료만 준비하면 조리법은 그리 어렵지 않기 때문에 한 번 만들어볼 만한 음식이다. 쌀국수는 5mm를 사용했고, 요리 전에 미리 익히듯이 불려줘야 한다. 끓는 물에 면을 넣고 7분 정도 두면 완전히는 아니지만 거의 익기 때문에 조리 시 오래 볶을 필요가 없다(물을 계속 끓이는 것이 아니나 뜨거운 물에 면을 담가두는 것이다).7분이 지나면 찬물에 헹구고 채반에 받쳐서 물기를 제거한다. 뜨거운 물에 면이 들어가면 서로 들러붙는데, 불리는 중에 떼어내도 되고(대신 많이 뜨거움) 찬물에 헹구는 와중에 떼어줘도 좋다. 참고로 사용한 양은 80g 정도 된다.소스는 티아시아 소스를 기본으로 하고 굴소스, 간장,..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2020. 11. 3. 09:55