가끔, 여행

HD8652에 우유 거품을 내는 기능이 있지만, 청소의 귀찮음으로 에스프레소만 내려 마시다가 큰맘 먹고 카푸치노를 만들어봤다. 우유추출 부품들을 분해해서 물에 헹궈주고 다시 체결했다. 이제 우유 통에 우유를 넣어서 연결할 차례. 나는 보관의 용이성 때문에 멸균우유를 사다가 먹는다. 한 팩에 200ml인데, 이걸 우유 통에 붓기에는 양이 너무 적었다. 혹시나 해 우유팩에 직접 꽂아봤더니 잘 들어간다. 빨대나 젓가락으로 구멍을 낸 상태에서 호스를 넣으면 된다. 우유 커품을 내는 기능이 있고, 한 번에 우유 거품과 에스프레소 추출하는 기능이 따로 있다. 처음이니까 기계에 온전히 맡겨보기로 하고 가운데 다이얼 있는 부분의 아래 버튼을 눌러줬다. 커피잔 위에 거품이 있는 버튼이다. 커피가 먼저 나올 줄 알았는데 ..

음식 요리/커피생활 2019. 7. 22. 09:12

지난번에 HD8652를 샀다는 글을 썼다. 머신을 사고서 커피를 내려 먹으려고 집에 있던 원두를 사용하려고 오랜만에 원두 통을 열어보니 대충 봐도 맛이 간 듯한 상태였다. 개봉한 지 너무 오래되어 이 원두는 갈아서 신발장에나 넣어두기로 하고 새로운 원두를 찾았다. 적당한 원두를 찾다가 이마트에서 파는 '피코크 브라질 세라도 엔와이투' 원두가 1kg에 13,000원밖에 안 해 냉큼 집어왔다. 가격이 가격인 만큼 특별한 맛은 기대하지 않았고 못 먹을 맛만 아니기를 기대하며 사 왔다. 사실 맛있어도 혀가 둔해서 잘 모른다. 그런데 맛없는 것은 안다. 원두 투입구에 원두를 왕창 넣어주었다. 분쇄도는 가장 높은 5로 쓰다가 삼 일째인 지금은 분쇄도를 4로 두고 쓰고 있다. 내 입맛에는 분쇄도 5는 맛이 너무 진하..

음식 요리/커피생활 2019. 7. 19. 11:08

기존에 쓰던 반자동 드롱기 에스프레소 머신이 있었는데, 원두 가는 것이 귀찮아서 한동안 안 쓰고 그냥 인스턴트 커피를 먹고 있었다. 그러던 중 전자동머신인 HD8652에 꽂혀서 사버렸다. 한 단계 아랫급인 HD8651과는 우유 거품을 만드는 기능의 차이인데, 이 기능 가지고 7~10만원 정도 차이가 난다. 거품기능을 쓸지 안 쓸지는 모르지만 살 때는 일단 좋은 것을 사자는 생각으로 HD8652를 사게 됐다. 일단 제품을 처음 받아서 설명서도 안 읽고 열리는 부분은 다 열어봤다. 그리고 일단 본체만 전원 연결해서 물통에 물을 채우고 기존에 있던 원두를 원두통에 붓고 막 눌러보는데, 바닥이 물바다가 됐다. 그제서야 설명서를 처음부터 끝까지 정독했다. 하지만 처음 시작하는 사람한테는 뭔가 부족한 설명이었다. ..

음식 요리/커피생활 2019. 7. 18. 12:39

집에 있는 온갖 재료를 쏟아부어 마라사골돼지칼국수를 만들었다. 집에서만 만들어 먹을 수 있는 정체불명의 요리를 시작하자. 재료이금기 훠궈 마라탕 소스C 사골곰탕 육수 이마트에서 산 칼국수숙주대파홈플러스에서 산 불고기감 돼지고기 뒷다리 먼저 베이스 육수를 만들어주자. 내가 사용하는 사골곰탕은 기본적으로 간이 조금 세기 때문에 물을 약간 섞어주었다. 그리고 마라 소스를 조금씩 넣으면서 간을 맞춘다. 간이 딱 맞다 싶을 정도로 만들어주고 시작해도 된다. 끓이면서 조금 짜게 될지도 모르지만, 나중에 칼국수와 숙주가 들어가면 간이 맞는다. 먼저 고기를 넣어주고 완전히 익을 때까지 끓인다. 고기가 익는 사이 다른 냄비나 팬에 칼국수를 삶아준다. 삶는 시간은 사용하는 제품의 설명을 확인하자. 익은 면은 찬물에 씻어준..

음식 요리/도전요리 2019. 7. 17. 11:30

태국 음식을 좋아하고 요리도 종종 하므로 이마트나 홈플러스에 갔다가 태국 소스나 음식키트가 있으면 금방 발견하고 구경을 하게 된다. de siam 이라는 시암파라곤 지하 마트에서나 볼 수 있었던 브랜드의 음식키트를 홈플러스에서 봤고, 오뚜기 3분 카레처럼 인스턴트 레드, 그린커리, 똠얌꿍도 판다. 태국 음식점도 늘어나지만, 집에서 해먹을 수 있는 기회도 늘어나고 있다. 최근에 다녀온 홈플러스에서 발견한 티아시아(T Asia) 브랜드를 달고 있는 팟씨유와 팟타이 소스를 사 왔다. 하노이 쌀국수 소스도 있었는데, 설명에 태국 왕실 요리사가 만든 정통 하노이 쌀국수라는 말에 믿음이 떨어져서 사오지 않았다. 지금까지 먹어 본 팟씨유 중 베스트는 아오낭 야시장에서 먹었던 것인데, 과연 그 맛의 조금이라도 따라갈 ..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2019. 7. 16. 11:41

이마트에 갔다가 피코크 포 하노이를 사 왔다. 먹고 싶어서 샀다기보다는 가격이 저렴해서 사게 됐다. 4개들이 멀티팩이 2,400원, 개당 600원에 쌀국수를 맛볼 수 있다니, 솔직히 기대는 안 했다. 너무 저렴하니까. 살 때는 몰랐는데, 막상 해 먹으려고 하니 '끓이지 마세요'라는 문구가 눈에 들어왔다. 컵라면처럼 뜨거운 물을 붓고 3분을 기다리면 완성되는 요리라고 할 것도 없는 인스턴트 쌀국수였다. 뒤편에는 조리법이 나와 있는데 뜨거운 물 400ml를 넣고 뚜껑을 닫아서 3분이면 완성된다. 그것보다 칼로리가 270밖에 안되는 것이 마음에 들었다. 두 개를 먹어도 라면 하나만큼의 칼로리밖에 안 되네? 봉지를 열어보면 마른 쌀국수와 분말스프, 건더기 스프, 오일이 들어있다. 왠 오일인가 싶은데, 먹으라고 ..

음식 요리/도전요리 2019. 7. 4. 10:58

전에 이마트나 홈플러스에서 팟타이 소스를 사려면 수입제품밖에 없었는데 요즘은 태국 음식이 많이 보편화 돼서 그런지 국내 브랜드의 팟타이 소스를 쉽게 살 수 있다. 국내 제품은 할인할 때 사서 만들어 먹어보는데 청정원 소스는 실망했었다. 그래서 국내 제품에 회의감이 들어 방콕에서 사 온 소스로만 만들어 먹고 있었는데 백설 제품을 홈플러스에서 1+1 행사를 해서 사봤다. 보통 국내 제품을 검색해보면 제품 받고 쓴 광고 글이 대부분인데 나는 내 돈 주고 사서 음식을 만들었다. 재료는 불린 쌀국수, 부추, 새우, 숙주, 그리고 사진에는 없지만 계란 1~2개. 난 두 개를 사용했다. 새우는 껍질째 사용하기로 했다. 끓는 물에 2분 삶고 머리를 떼어주었다. 찬물에 30분 불린 쌀국수는 뜨거운 물에 2분 삶아 주었다..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2019. 6. 1. 14:42

태국 어디서든 쉽게 볼 수 있는 메뉴 중 하나가 쌀국수다. 식당이나 야시장이 아니더라도 도심이든 어디 어두컴컴한 구석이든 국수를 파는 노점이 굉장히 많다. 여행 중 이런 곳에서 꽤 많은 끼니를 해결하기도 했다. 그래서 그 맛이 그리워 만들어보는 태국식 쌀국수다. 가게마다 육수 만드는 방법은 다 다를 테고 내가 집에서 닭을 삶거나 돼지고기를 삶아서 육수를 만들기는 힘드니 최대한 간단하게 맛을 내려보려 노력했다. 준비물은 불린 쌀국수와 포크 스톡, 어묵, 숙주, 고수다. 포크 스톡 대신 육수 맛을 낼 수 있는 조미료 아무거나 사용하면 될 것이다. 치킨스톡이나 다시다, 아님 다시 팩을 이용해서 육수를 내도 괜찮을 것 같다. 어떤 것으로 육수를 내도 고수와 피쉬소스로 동남아의 맛을 만들 것이기 때문에. 먼저 스..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2019. 6. 1. 12:42