가끔, 여행

쿠퐝에서 막국수를 한 봉지 샀다. 그냥 먹으면 비빔면과 다를 게 없기 때문에 이것저것 야채를 더 넣어서 만들어 먹었다.동원 면발의 신 제품을 사용했는데, 쿠퐝에서는 선택권이 없었기에 이 제품을 사용한 것뿐 딱히 이 제품을 좋아하는 것은 아니다. 2인분이 들어있는 제품인데, 1인분씩 해먹을 수 있도록 개별 포장이 되어 있다. 면과 비빔소스, 김고명, 참기름이 들어있다. 야채는 상추 두 장과 오이채와 양배추 약간을 준비했다. 그릇에 담아보니 양이 제법 되어 비비면 싱거워지지 않을까 하는 약간의 각정을 했지만, 싱거우면 조미 김가루 왕창 넣어 먹기로 하고 일단 진행했다. 끓는 물에 면을 넣고 중간중간 저어주면서 4분을 삶아준다. 이때 물을 넉넉히 사용해야 한다. 포장에는 800mL의 물을 사용하라고 적혀있다...

음식 요리/도전요리 2020. 5. 9. 13:29

어버이날 저녁상을 차리기 위해 몇 가지 음식을 준비했는데, 국물은 바지락 올갱이국으로 준비했다. 올갱이를 직접 삶지는 않고 삶은 올갱이를 냉동으로 파는 것을 이용했다. 네이버쇼핑이나 오픈마켓에 다슬기나 올갱이로 검색하면 위와 같은 제품들이 많이 보인다. 적당히 평이 좋은 곳에서 주문을 해서 아이스박스에 포장이 된 상태로 배송을 받았다. 상온에서 어느 정도 해동된 상태에서 요리를 시작했다. 참고로 올갱이는 얼마 안 되고, 올갱이 삶은 물이 대부분이다. 바지락은 소금물에 1시간 정도 해감을 시켜줬다. 한 팩에 200g 두 팩을 사용해서 네 명이 먹을 양을 만들었다. 일단 적당히 큰 냄비에 녹다 만 올갱이와 육수를 넣었다. 그리고 물을 무려 1.2L를 추가로 넣어줬다. 올갱이육수의 향이 강해서 물을 많이 넣어..

음식 요리/도전요리 2020. 5. 9. 13:07

날이 더워질수록 더 생각나는 게 태국 음식인데, 얌운센은 만들기 쉬워서 집에서 자주 만들어 먹는다. 재료도 번거롭지 않고 조리법도 몇 가지 재료들을 데치면 끝나기 때문에 급하게 술안주가 필요할 때 요긴한 메뉴다. 평소와는 다르게 이번에는 재료를 조금 제대로 갖추어서 얌운센을 만들었다. 재료는 버미셀리, 채썬 양파, 방울토마토, 새우, 다진 돼지고기, 그리고 소스다. 버미셀리는 소포장 제품을 한 묶음 사서 쓰고 있는데, 낭비 없고 딱 1인용으로 알맞다. 옵션으로 고수를 넣으면 동남아 느낌 나고 좋다. 냉동 재료들은 다 해동시켜서 사용했다. 소스 만드는 비율은 아래와 같으나 먹어보고 입맛에 맞게 조절하면 된다. 나도 기본 비율로 만들어둔 상태에서 맛을 보고 더 넣는 게 있기 때문에 매번 소스 맛이 다르다.고..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2020. 5. 8. 13:05

스타벅스에서 여름에 어울리는 원두라도 출시된 카티카티 블렌드를 한 봉지 샀다. 시원한 느낌이 나는 파란색 포장인 이 원두는 200g 가격이 1만8천원이다. 정가를 주고 사기에는 조금 비싸게 느껴지는 가격이지만, 요즘은 스타벅스에서 할인이 되는 카드들이 많고, 나도 하나 가지고 있기 때문에 매번 약간 저렴하게 구매을 하고 있다.앱에서 원두 정보를 보면 아프리카, 아라비아산이고 미디엄 로스팅이다. 바디감은 중간, 산도는 살짝 높다는 설명이 있는데, 에스프레소를 내려서 아이스 아메리카노로 마시면 맛있을 것 같았다.원두는 처음 막 개봉했을 때의 향이 제일 좋다. 하루에 2~3샷 내려서 마시는데 짧으면 일주일, 길면 열흘 정도 걸려서 200g 한 봉지를 다 비우는 것 같다.필립스 HD8652에 원두를 넣고 샷을 ..

음식 요리/커피생활 2020. 5. 6. 17:52

바지락보다 저렴해서 요즘 자주 사다가 먹고 있는 동죽인데, 이렇게 저렇게 다양한 방법으로 요리해 먹고 있다. 최근에도 동죽 한 봉지를 사서 일부는 동죽 된장찌개를 만들고 나머지로는 술찜을 만들어서 먹었다. 이번에는 백화수복 청주를 사용해서 만든 술찜을 소개한다.[음식 요리/도전요리] - 동죽 된장찌개재료는 베트남 고추와 마늘, 버터, 청주다. 나는 요리용으로 산 백화수복을 사용했다. 청하나 사케도 사용할 수 있는데, 미림은 안된다. 고추는 페페론치노나 청양고추 등 아무거나 사용하면 된다. 동죽은 소금물에 해감을 시켜주었다. 팬에 베트남 고추 3개를 삼등분한 것과, 다진마늘은 반 스푼을 넣어줬다. 올리브오일도 휘리릭 둘러주고 가스 불을 켰다. 열이 올라오고 마늘 색깔이 변하기 전에 동죽을 넣는다. 지금부터..

음식 요리/도전요리 2020. 4. 29. 14:08

동죽 1kg 한 봉지를 샀는데 한가지 요리로만 해 먹기에는 조금 많은 것 같아 동죽술찜을 만들고 나머지는 밥이랑 먹으려고 된장찌개에 넣어봤다. 재료는 정말 간단하게 두부와 대파, 고추, 다진마늘, 동죽이 전부다. 채소나 버섯은 냉장고에 있는 재료를 사용하면 된다. 난 된장국에 들어가는 양파를 별로 안 좋아해서 양파가 있음에도 사용하지 않았다.된장은 찌개된장을 사용했는데, 일반 된장을 사용한다면 다시다 같은 조미료랑 같이 사용하면 된다. 찌개된장은 이미 여러 가지가 들어간 제품이라 따로 조미료를 사용하지 않았다. 경험상 육수를 내지 않고 맹물에 일반 된장만 사용하면 맛이 항상 부족했다.먼저 물에 된장을 푼다. 가스 불을 켜지 않고 간을 100% 맞춘 상태에서 불을 켜면 요리가 쉬워진다. 거름망에 된장을 거..

음식 요리/도전요리 2020. 4. 28. 12:52

홈플러스에서 1.2만원에 팔고 있는 간편식품인 동대문식 닭한마리를 먹어봤다. 평소에 이런 원재료 대비 비싼 레토르트 식품을 안 사 먹는데, 집에 놀러 온 친구가 먹고 싶다고 사 와서 먹게 됐다. 포장을 열어보면 닭한마리가 들어 있는 팩 하나와 칼국수 사리, 찍어 먹는 간장 소스 총 3개의 파우치가 들어있다. 가격이 가격인지라 양이 제법 있어 보였다. 일단 먹을 냄비에 내용물을 쏟아봤다. 생각보다 제법 많은 고기가 들어있었다. 양은 1.5인분 정도 되어 보였다. 2인분으로는 조금 부족해 보였다. 부족한 양을 채우기 위해 칼국수가 포함되어 있다. 겨자간장소스는 다른 음식 먹느라 사용하던 양념간장이 있어 뜯지 않았다. 조리법은 레토르트 식품이라 데우기만 하면 된다. 칼국수 사리를 넣고 몇 분 끓여서 완성했다...

음식 요리/도전요리 2020. 4. 27. 12:13

냉장고에 오랫동안 있던 청경채와 미니 새송이버섯을 처리하기 위해 샤브샤브를 먹기로 했다. 맑은 국물로 만들까 하다가 태국에서 가끔 먹었던 똠얌 샤브샤브가 생각났다. 생각이 난 순간부터 다른 육수는 선택권에서 사라졌다.집에 있는 똠얌 소스들을 다 꺼내 봤다. 제일 맛있는 소스는 사진 가장 아래 가운데에 있는 소스인데, 하나밖에 안 남아서 나중에 정말 맛있는 똠얌꿍을 먹고 싶을 때 쓰기로 하고 재고가 가장 많은 왼쪽 하단의 똠얌큐브를 사용하기로 했다.똠얌꿍처럼 단일 요리를 만들기에는 맛이 부족한 큐브이지만, 다양한 재료들을 넣어서 끓이고, 소스를 찍어 먹을 것이기 때문에 괜찮을 것 같았다. 경험상으로 태국 샤브집에서 나오는 똠얌육수도 간이 안 맞고 맛도 뭔가 비어있는 듯했다.물 1.2L에 큐브 2개를 넣고 ..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2020. 4. 24. 13:00