가끔, 여행

이 음식을 처음 본 곳은 딸랏롯파이1 시나카린 야시장이었다. 야시장으로 가는 통로 한쪽에 식당들이 있었는데, 한 식당에서 사람들이 초록초록하고 거대한 뼈가 쌓인 음식을 먹고 있었다. 강렬한 첫인상이었는데, 이후에 잊고 지내다가 매일 맥주를 먹던 곳에서 이 음식을 다시 발견했다.잡설이 꽤 있으니 바로 조리법을 보려면 중간으로 내려가자.여행 후반에는 항상 온눗역 근처에서 보내는데, 매일 저녁 가던 코너79에서 이 음식을 발견했다. 갑자기 나타난 건지 원래 있던 메뉴인지는 모르겠지만 일단 주문을 했다. 그런데 인기가 많았는지 다 팔렸다는 말을 들었다. 뒤에 있는 큰 냄비를 가리키며 새로 만들고 있으니 한 시간 뒤에 먹을 수 있다고 해서 이날은 먹지 못했다. 바로 다음 날 조금 일찍 가서 어렵게 랭쌥을 먹을 수..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2019. 11. 19. 00:20

아침부터 바쁘게 움직였다. 아침으로 닭고기 덮밥을 먹고 카페에 갔다가 점심으로 국수를 먹고 또 카페에 갔다 왔다. 그리고 오후 3시 반쯤 두 번째 점심을 먹으러 님만해민으로 이동했다. 구글지도에서 식당을 찾다가 깔끔하고 음식 사진도 먹음직스럽게 생겨서 이 식당을 선택했다. 약간의 기대를 하고 식당을 방문했다. 위치는 아침을 먹었던 곳에서 그리 멀지 않았다. 모던한 외관에 CRAZY NOODLE이라는 상호가 적힌 식당이었는데, 외관만 봐서는 꽤 괜찮은 인상을 주었다. 오후 3시 반인데 사람이 생각보다 많았다. 들어가자마자 메뉴판이 쌓여 있는 것이 보이길래 하나 빼서 자리에 빈자리에 앉았다. 선택할 수 있는 것이 매우 많다. 먼저 1번 메뉴에서 토핑을 선택하고 2번에서 면 종류를 선택, 3번에서 육수를 선택..

태국/치앙마이 | 식당, 숙소 2019. 8. 28. 11:35

나인원 커피에서 시간을 보내고 숙소로 들어가는 길에 간단하게 점심을 해결했다. 일부러 알아보고 간 곳은 아니고 그냥 지나가다가 식당 앞에 걸려있는 메뉴판을 보고서 식당에 들어갔다. 위치는 글 중간에 지도와 함께 따로 적었다. [태국/치앙마이 | 식당, 숙소] - 치앙마이 카페투어 2 : Nine One Coffee 나인원 커피 님만해민 가게 안에는 두 명의 태국인이 국수처럼 보이는 것을 먹고 있었다. 1번 메뉴를 먹고 있는 것처럼 보여서 나도 1번 Boiled noodle with pork soup 레귤러 사이즈를 주문했다. 5바트 차이밖에 안 나는데 멍청하게도 레귤러를 주문했다. 식당은 훼이깨우 로드에서 200미터 정도 걸으면 있는데, 그냥 지도를 보고 위치를 확인하는 게 좋다. 그런데 일부러 찾아갈 ..

태국/치앙마이 | 식당, 숙소 2019. 8. 19. 11:00

홈플러스에 댓츠아시아 브랜드를 단 즉석 태국 음식 몇 개가 있다. 그린, 레드, 옐로 커리와 똠얌꿍이 있는데 호기심에 옐로 커리를 하나 사 왔다. 포장의 비주얼을 보면 꽤 먹음직스럽게 보인다. 이 제품은 오뚜기 3분 카레와 같은 레토르트 음식이다. 전자레인지에 조리할 때는 별도 용기에 담아서 1분 30초, 뜨거운 물에 중탕할 때는 포장 채로 4분을 데우면 된다. 나는 뜨거운 물에 끓이는 방법을 선택했다. 뜨거운 파우치를 조심해서 열어 그릇에 옮겨 담았다. 건더기가 처참하다. 오뚜기 3분 카레보다 한참 못하다. 건더기를 세어보니 엄지손톱만 한 감자가 세 개, 채 썬 양파가 여섯 조각 들어 있었다. 두 개나 사 왔는데, 하나는 환불을 해야 하나 생각했다. 내 입에 간이 아주 살짝 약하긴 했지만, 그래도 옐로..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2019. 8. 19. 10:17

오랜만에 올리는 블루엘리펀트 요리키트 시리즈. 이미 한 번 올렸던 Stir-fry Holy Basil 페이스트를 사용한 팟카파오무쌉을 다시 한번 만들어봤다. 홈플러스에서 다진 돼지고기를 1kg에 7,900원밖에 안 해서 한 팩을 사 왔는데, 이것저것 만들어 먹어도 고기가 안 줄어들어서 한 번에 고기를 많이 사용하기 위해 팟카파오무쌉을 만들었다. 다른 stir-fty holy basil 페이스트와 달리 이 페이스트는 설탕, 피쉬소스, 굴소스가 필요하다. 포장을 열면 페이스트가 들어있다. 이거 한 팩으로 4인분을 만들 수 있다. 요리를 위해 내가 준비한 재료는 다진 돼지고기 300g, 양파 중간크기 하나 다져서 준비. 청홍 청양고추와 비주얼을 위해 깻잎도 조금 준비했다. 돼지고기의 양은 레시피에 적힌 양을 ..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2019. 7. 31. 14:04

닭고기 안심을 이용해서 닭고기 쌀국수를 만들어 먹었다. 쌀국수 소스는 시판 소스를 이용했다. 백설의 제품을 사용했는데, 요즘 판매되는 쌀국수 소스 종류가 많기 때문에 이게 아니라도 세일하는 제품이나 쌀국수면 붙어 있는 것을 고르면 된다. 준비물은 물에 불린 쌀국수면, 닭 안심살, 양파, 숙주다. 추가로 고명으로 올릴 쪽파나 부추, 고수 등 초록빛이 나는 채소를 준비하면 좋다. 맛이 안 나면 추가로 넣으려고 조미료를 준비했지만, 소스 맛이 나쁘지 않아서 조미료는 모자이크 처리. 먼저 물 600ml에 소스를 넣어 끓여준다. 물이 끓으면 닭고기를 넣어 익혀준다. 육수의 간은 나중에 맞추면 되기 때문에 소스는 적당히 넣어주면 된다. 익은 고기를 꺼내서 식혀 적당히 잘라준다. 원래는 얇게 찢어주려고 했는데, 고기..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2019. 7. 23. 11:35

전에 이마트나 홈플러스에서 팟타이 소스를 사려면 수입제품밖에 없었는데 요즘은 태국 음식이 많이 보편화 돼서 그런지 국내 브랜드의 팟타이 소스를 쉽게 살 수 있다. 국내 제품은 할인할 때 사서 만들어 먹어보는데 청정원 소스는 실망했었다. 그래서 국내 제품에 회의감이 들어 방콕에서 사 온 소스로만 만들어 먹고 있었는데 백설 제품을 홈플러스에서 1+1 행사를 해서 사봤다. 보통 국내 제품을 검색해보면 제품 받고 쓴 광고 글이 대부분인데 나는 내 돈 주고 사서 음식을 만들었다. 재료는 불린 쌀국수, 부추, 새우, 숙주, 그리고 사진에는 없지만 계란 1~2개. 난 두 개를 사용했다. 새우는 껍질째 사용하기로 했다. 끓는 물에 2분 삶고 머리를 떼어주었다. 찬물에 30분 불린 쌀국수는 뜨거운 물에 2분 삶아 주었다..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2019. 6. 1. 14:42

태국 어디서든 쉽게 볼 수 있는 메뉴 중 하나가 쌀국수다. 식당이나 야시장이 아니더라도 도심이든 어디 어두컴컴한 구석이든 국수를 파는 노점이 굉장히 많다. 여행 중 이런 곳에서 꽤 많은 끼니를 해결하기도 했다. 그래서 그 맛이 그리워 만들어보는 태국식 쌀국수다. 가게마다 육수 만드는 방법은 다 다를 테고 내가 집에서 닭을 삶거나 돼지고기를 삶아서 육수를 만들기는 힘드니 최대한 간단하게 맛을 내려보려 노력했다. 준비물은 불린 쌀국수와 포크 스톡, 어묵, 숙주, 고수다. 포크 스톡 대신 육수 맛을 낼 수 있는 조미료 아무거나 사용하면 될 것이다. 치킨스톡이나 다시다, 아님 다시 팩을 이용해서 육수를 내도 괜찮을 것 같다. 어떤 것으로 육수를 내도 고수와 피쉬소스로 동남아의 맛을 만들 것이기 때문에. 먼저 스..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2019. 6. 1. 12:42