가끔, 여행

태국 여행 때 팟카파오무쌉 키트를 여러 개 사 왔는데 그중 하나인 블루 엘리펀트의 Stir-fry Holy Basil을 사용해 요리를 해봤다. 가격대가 있는 만큼 상대적으로 가격이 저렴한 Lobo사의 제품보다 더 뛰어난 맛을 보여줄 것인가? 고급 키트인만큼 만드는 방법과 추가 재료도 복잡하고 많다. 최대한 단순하게 만들어봤다. 주재료는 다진 돼지고기와 중간 크기 양파 한 개를 사용했고, 양념은 설탕과 굴소스, 피쉬소스만 사용했다. 포장을 개봉하면 실제로 요리에 사용할 양념 페이스트가 나온다. 먼저 기름을 두르고 페이스트를 향이 올라올 때까지 볶아준다. 돼지고기를 볶다가 거의 다 익으면 설탕과 굴소스 조금 넣고 피쉬소스로 간을 맞춘다. 조리법에 충실하게 마지막에 양파를 볶아줬다. 향은 매운데 먹어보면 하나..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2018. 12. 13. 15:14

태국 노점과 푸드코트에서 쉽게 만날 수 있는 치킨 라이스 카우만까이. 족발덮밥과 함께 애정하는 태국 음식 중 하나다. 이 음식을 집에서 해먹으려면? 밥을 하고 닭을 삶고 위에 뿌려먹는 소스와 닭국물 스프가 필요하다. 닭국물은 치킨스톡을 풀어서 쓰고, 닭은 어찌 삶는다고 해도 문제는 소스. 이 문제를 해결해줄 음식 키트가 존재한다. Lobo 로보사의 치킨 라이스 세트! 빅씨에서 샀는데 다른 대형마트에도 있으리라 본다. 내용품은 밥할 때 쓰는 라이스 소스, 스프를 만드는 분말 가루, 밥 위에 뿌리는 소스 모두를 포함한다. 만드는 방법은 어찌 보면 조금 귀찮을 수도 있다. 먼저 밥을 해야 하는데, 그냥 밥이 아니라 치킨밥이다. 쌀 200g(밥솥사면 주는 계량컵 하나)에 물(200ml)과 라이스 소스를 섞어서 ..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2018. 12. 12. 13:06

내 최애 태국음식인 카오카무, 태국식 족발덮밥이다. 태국에 가면 하루에 한 끼는 이걸로 먹을 정도로 애정하는 음식이다. 주문이 들어오면 바로 만드는 음식이 아니라 일반 태국음식점에서 취급 안 하는 경우가 많지만, 쇼핑몰 푸드코트에서는 거의 100% 볼 수 있는 음식이다. 전문적으로 하는 식당이 있기도 하고, 길거리 노점에서 팔기도 한다. 쉽게 찾아 먹으려면 씨암센터 푸드리퍼블릭, 터미널21, 로터스, 로빈슨 백화점 등의 푸드코트에 찾아가면 된다. 근데 난 한국에 있고, 이걸 먹고 싶다. 재작년에 방문했을 때는 못 봤는데 이번 여름에 다녀온 여행에서 이 아이템을 발견했다. 아지노모토에서 나온 로스디메뉴 팔로 RosDee menu PALO (Chinese Five Spices Stew). 분말 제품이다. P..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2018. 12. 8. 16:48

일몰을 보는 사람들을 위해 식당가가 있는 해변쪽에 있는 태국 음식점 마이 야이(Mai Yai). 일몰이 가까워서 도착하면 좋은 자리는 다 나가기 때문에, 조금 일찍 와서 자리를 잡고 맥주를 마시다가 음식을 주문하면 된다. 똠얌꿍, 쏨땀, 팟타이를 주문해서 먹었고, 맛은 나쁘지 않았다.

말레이시아/코타키나발루 2015. 12. 30. 15:30