가끔, 여행

치앙마이에서 가끔 구운 소고기에 볶은 쌀가루를 올린 음식을 먹곤 했는데, 이 음식을 생각하며 태국식 소고기 샐러드를 만들었다. '얌 느아 양(구운 소고기 샐러드)' 이라는 음식인데, 보통 두꺼운 소고기를 스테이크처럼 굽고 잘라서 만든다. 하지만 가지고 있는 소고기는 호주산 불고기감밖에 없기 때문에 얇은 고기로 만들어봤다. 소고기는 150g 정도 준비했다. 밑간은 따로 하지 않았다. 구운 소고기와 버무릴 야채는 양파와 부추, 청양고추를 준비했다. 부추는 단순히 색감을 위해 준비한 것이고, 고수를 좋아한다면 고수가 훨씬 더 좋은 선택이 될 것이다. 양파는 적양파가 아니어도 된다. 어머님이 주신 양파인데, 안 먹고 너무 오래 보관하고 있었더니 상태가 안 좋아서 사용했다.소스는 피쉬소스 1숟가락, 설탕 1숟가락..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2020. 7. 28. 21:37

홈플러스에 다양한 양념육이 있는데, 가끔 사 먹는다. 고기만 사는 가격과 양념육 가격이 별로 차이가 없기 때문에 뭔가 귀찮을 때는 양념육을 고르는데, 새로 보이는 녀석이 있어서 집어왔다. 미국산 부채살을 얇게 썰어서 양념한 고기였는데, 가격이 만원이었다. 고기의 질이 어떨지 모르는 상황이지만, 이정도 양에 가격이면 도전해볼 만했다. 고기를 재운 양념은 간장베이스 양념이었는데, 일반적인 불고기 양념보다는 조금 진한 느낌이 있었다. 간이 세다는 것이 아니고 양념 자체가 찐득한 느낌이었다. 표현하기 어렵다.부채살은 가운데에 있는 힘줄 때문에 호불호가 갈리는데, 이렇게 얇게 썰려 있으니 잘만 익히면 힘줄을 그냥 먹을 수도 있을 것 같았다. 먹기 전에는 그렇게 생각했다. 프라이팬을 가열하고 적은 기름을 넣고 팬에..

음식 요리/도전요리 2020. 5. 26. 20:11

이마트 와인장터 구경을 하러 갔다가 와인이랑 스테이크 소고기를 샀다. 소고기는 이쁘게 포장이 된 호주산 고기고, 여러 양념으로 시즈닝이 되어 있었다. 와인 안주 겸 식사로 좋을 것 같아서 샀는데 옳은 선택이었다. 고기는 300g에 9,900원인데, 지금 신세계포인트 적립을 하면 할인을 하고 있어서 적힌 가격보다는 저렴하게 구매를 했다. 300g 치고는 양이 제법 되어 보인다. 그렇게 보이는 이유는 띠 표장 부분 아래에는 고기가 별로 없다. 뇌가 제멋대로 고기 크기를 확장해서 크게 느껴졌지만, 포장을 벗겨내니 진실이 드러났다. 부족한 고기의 양을 채워주기 위해 야채를 고기보다 많이 준비했다. 양파 반개와 파프리카 하나, 방울토마토, 통마늘 한 줌을 준비했다. 팬의 온도를 높게 올리고 올리브 오일을 넣어 연..

음식 요리/도전요리 2020. 5. 18. 15:21