가끔, 여행

언제부터인가 이마트에서 익숙한 파란색 포장이 잔뜩 눈에 띄었다. 블루엘리펀트 밀키트 여러 종류가 한꺼번에 들어와 있었다. 가까운 이마트에는 팟타이, 똠얌, 커리 3종이(레드커리, 옐로커리, 그린커리) 들어와 있었다. 블루엘리펀트의 밀키트는 두 가지 종류인데, 하나는 소스나 페이스트만 들어있다. 다른 하나는 건재료나 피쉬소스 등이 포함돼 요리하는 사람이 주재료만 준비하면 요리를 할 수 있는 키트인데, 이마트에는 다 포함된 녀석들이 들어와 있었다.[음식 요리/동남아요리(태국|베트남)] - 커리 페이스트로 태국 레드커리 만들기가격은 보이다시피 꽤 비싸다. 하지만 태국 현지에서도 130밧 정도 한다. 한화로 5100원인데, 가격 차이가 크게 나지 않는다. 인터넷이나 아시안마트에서나 살 수 있었던 타마린드도 들어..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2020. 6. 23. 13:24

오랜만에 올리는 블루엘리펀트 요리키트 시리즈. 이미 한 번 올렸던 Stir-fry Holy Basil 페이스트를 사용한 팟카파오무쌉을 다시 한번 만들어봤다. 홈플러스에서 다진 돼지고기를 1kg에 7,900원밖에 안 해서 한 팩을 사 왔는데, 이것저것 만들어 먹어도 고기가 안 줄어들어서 한 번에 고기를 많이 사용하기 위해 팟카파오무쌉을 만들었다. 다른 stir-fty holy basil 페이스트와 달리 이 페이스트는 설탕, 피쉬소스, 굴소스가 필요하다. 포장을 열면 페이스트가 들어있다. 이거 한 팩으로 4인분을 만들 수 있다. 요리를 위해 내가 준비한 재료는 다진 돼지고기 300g, 양파 중간크기 하나 다져서 준비. 청홍 청양고추와 비주얼을 위해 깻잎도 조금 준비했다. 돼지고기의 양은 레시피에 적힌 양을 ..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2019. 7. 31. 14:04

태국에서 커리 페이스트를 종류별로 많이 사 왔는데 한국에 들어와 보니 생각보다 먹고 싶은 생각이 들지 않아서 만들어 먹은 적이 몇 번 없다. 유통기한 때문에 이번에는 일부러 만들어 먹어봤다. 싼 제품은 그냥 버려도 괜찮지만 블루엘리펀트는 비싼 제품이라 버리기가 아까웠다. 작고 얇은 제품인데, 무려 4인분을 만들 수 있다고 적혀있다. 거짓말이다. 반으로 줄이면 된다. 종이포장을 열어보면 페이스트가 들어있는 파우치가 있다. 조리법을 보면 굉장히 복잡해 보인다. 필요한 재료도 많다. 많은 재료가 필요하지만 간단하게 만들었다. 닭가슴살과 양파를 주재료로 쓰고, 코코넛 크림 대신 일반 우유를 사용했다. 닭가슴살 두덩이 무게를 재보니 240g 정도인데 조리법에 적혀있는 양과 맞았다. 먼저 페이스트를 볶아줘야 한다...

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2019. 2. 28. 16:49

블루 엘리펀트의 똠얌꿍 키트는 두 가지가 있다. 하나는 저번에 소개했는데, 저렴한 제품으로 페이스트만 들어있다. 이름에 무려 프리미엄이 붙은 이번에 소개할 쿠킹 키트는 똠얌 페이스트와 피쉬소스, 마른 향신채가 들어있다. 마른 향신채에는 똠얌 스프를 끓이는 데 필요한 레몬그라스, 갈랑갈, 카피르 라임 잎 세 가지가 포함되어 있다. 제품은 총 4인분의 양인데, 2인분씩 만들어 먹을 수 있게 되어있다. 만드는 데 필요한 추가재료로 새우나 버섯 등의 건더기와 신맛을 내줄 레몬이나 라임즙이 필요하다. 간을 맞추는 데 필요한 피쉬소스가 들어있기 때문에 집에 잘 없는 피쉬소스를 일부러 사지 않아도 된다. 이제 만들어보자. 페이스트 하나만 사용해서 2인분의 똠얌꿍을 끓일 것이다. 건더기는 새우와 오징어 볼(어묵)을 넣..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2019. 2. 7. 12:31

태국 여행 때 팟카파오무쌉 키트를 여러 개 사 왔는데 그중 하나인 블루 엘리펀트의 Stir-fry Holy Basil을 사용해 요리를 해봤다. 가격대가 있는 만큼 상대적으로 가격이 저렴한 Lobo사의 제품보다 더 뛰어난 맛을 보여줄 것인가? 고급 키트인만큼 만드는 방법과 추가 재료도 복잡하고 많다. 최대한 단순하게 만들어봤다. 주재료는 다진 돼지고기와 중간 크기 양파 한 개를 사용했고, 양념은 설탕과 굴소스, 피쉬소스만 사용했다. 포장을 개봉하면 실제로 요리에 사용할 양념 페이스트가 나온다. 먼저 기름을 두르고 페이스트를 향이 올라올 때까지 볶아준다. 돼지고기를 볶다가 거의 다 익으면 설탕과 굴소스 조금 넣고 피쉬소스로 간을 맞춘다. 조리법에 충실하게 마지막에 양파를 볶아줬다. 향은 매운데 먹어보면 하나..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2018. 12. 13. 15:14