가끔, 여행

캠핑 날 이마트에 장보러 갔다가 피코크 양념치킨이 있길래 하나 사서 캠핑장에서 구워 먹었다. 구워 먹은 건지 쪄먹은 건지는 조금 헷갈리지만 결과적으로 성공적으로 잘 익혀졌고 맛도 있었다. 냉동제품으로 튀김옷이 이미 입혀져 있는 제품이었는데, 냉동상태에서 조금 녹은 닭을 종이호일로 한번 감싸고, 은박 쿠킹호일로 한번 더 감싼 후 난로 위 받침대에 올렸다. 조리법을 보면 에어프라이어에 20~25분 돌리라고 적혀있는데, 어설프게 익혔다가 꺼내서 다시 난로 위에 올리는 것이 귀찮아서 넉넉잡아 한 시간을 올려두었다. 중간에 한 번 뒤집어 주었다. 한 시간이 지나고 포일을 열어보니 눈으로 봐도 잘 익은 치킨이 있었다. 열을 많이 받은 부분은 바삭함도 있었고, 속도 아주 잘 익어 있었다. 포일을 열고 조금 내버려 두..

캠핑 2021. 11. 28. 16:58

날이 더워지니 태국의 요리가 그리워지기 시작했다. 그래서 오랜만에 옐로우커리를 만들어 보았다. 사용한 재료는 아래와 같다. 주재료 닭고기 (닭정육 400g) 감자 200g 식용유 양념 수리 옐로우 커리 페이스트 60g (밥숟가락으로 얕게 3숟가락) 코코넛 밀크 500ml (+물 200ml) 설탕 3숟가락 피시소스 1숟가락 치킨파우더 (또는 치킨스톡) 1 찻숟가락 커리 페이스트에 적힌 조리법을 요약하면 '기름을 두르고 페이스트를 볶다가 고기를 볶고, 익으면 코코넛밀크를 넣어 끓여 피시소스와 설탕으로 간을 하라'이다. 재료의 비율은 고기 250g, 감자 200g, 페이스트 50g에, 코코넛 밀크는 400ml을 쓰라고 적혀있는데, 적당히 참고해서 만들었다. 닭고기는 껍질이 있는 닭 정육을 400g이 조금 넘는..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2021. 4. 15. 09:15