가끔, 여행

최근 비가 자주 오니 오랜만에 수제비가 먹고 싶었다. 식자재마트를 들러 수제비와 순두부를 사서 얼큰한 찌개를 만들어 먹었다. 양념은 평소에 만들어 먹던 순두부 양념을 사용했다. 양념은 고춧가루 밥숟가락으로 볼록하게 2개, 설탕 평평하게 1밥숟가락, 다시다 평평하게 1밥숟가락, 간장 2숟가락, 굴소스 평평하게 1밥숟가락, 고추기름 1밥숟가락, 다진 마늘 평평하게 1밥숟가락, 액젓 1밥숟가락, 미원 두세 꼬집을 넣어서 만들었다. 후추는 취향껏 넣는다. 이 양념으로 500ml 정도의 물을 가지고 요리를 할 수 있다. 집마다 사용하는 양념의 간이 다르기 때문에 넉넉하게 잡았다. 더 칼칼하게 먹고 싶으면 고춧가루나 고추기름을 더 넣고, 더 맛있게 먹으려면 설탕을 더 넣는다. 야채는 수제비나 순두부찌개에 들어가는 ..

음식 요리/도전요리 2021. 5. 21. 12:57

갑자기 수제비가 먹고 싶어졌다. 이유는 모르겠다. 먹고 싶으니 만들어 먹는다. 냉장고에 있는 재료들을 소진할 겸 특별한 재료는 준비하지 않고 수제비만 샀다. 반죽까지 하기에는 귀찮았다. 준비한 재료는 시판 수제비, 애호박, 불린 건표고, 감자, 양파, 마늘, 대파, 청양고추다. 기본적으로 다 채를 썰어서 준비하면 된다. 마늘은 다졌다.오랜만에 육수를 내보기로 했다. 물 1L에 다시마와 건새우로 육수를 만들었다. 15분 끓이고 다 건져냈다. 재료들을 넣기 전에 미리 대충 간을 했다. 비자락같은 조개를 사용하고 싶었기에 조개 다시다를 넣었다. 사진의 숟가락은 일반 밥숟가락보다 크기 때문에 저 정도면 대충 밥숟가락 하나 정도가 된다. 그리고 해물다시다도 추가로 넣어줘서 조미료는 대략 1.5숟가락이 들어갔다. ..

음식 요리/도전요리 2020. 5. 24. 23:30