가끔, 여행

지난주에 삼겹살로 수육을 만들어 먹었는데, 너무 맛있게 먹어서 이번에는 저렴한 앞다리살을 사다가 수육을 만들었다. 지난번에는 손님이 있어서 좋은 재료를 사용했지만, 이번에는 혼자 먹을 거라 간단하게 만들어 먹었다. 같이 결들일 밑반찬은 쌈채소 없이 부추무침과 집에 있는 김치를 준비했다. 시간이 오래 걸리는 고기삶기를 먼저 시작한다. 집에 있는 모든 향채를 따 쏟아붓고 된장 반 숟가락을 넣으면 된다. 설탕 반 숟가락과 미원 두세 꼬집은 옵션이다. 된장과 [마늘,대파,양파,통후추,팔각,정향] 중 있는 거 아무거나 넣으면 된다. 물의 양은 매우 넉넉해야 한다. 앞다리살은 600g(한 근)을 사용했다. 많은 것 같지만 삶으면 양이 얼마 안 된다. 혼자 먹을만한 양이다. 물이 끓으면 고기를 넣고 뚜껑을 덮고 한 ..

음식 요리/도전요리 2020. 11. 9. 11:15

대전역에서 사람을 보내기 위해 마지막 한 잔을 하기 위해 찾은 옆 앞 김화식당, 간판은 김화칼국수. 저녁에 가면 주변 상점이 문을 닫아서 길이 어둡기는 한데, 스마트폰 지도 보며 찾아갔다. 들어가 보니 손님들 연령대가 좀 높다. 가족단위 손님들도 몇 팀 보였다. 자리 잡고 앉아서 수육 대자와 비빔국수, 소주를 주문했다. 이게 만 원짜리라니! 고기는 부드럽고 맛있었고 양도 적당히 있었다. 비빔국수는 참기름 향이 진하게 나는데 고기보다 더 맛있게 먹었다. 국수 한 그릇 더 먹을까 하다가 너무 많이 먹는 것 같아서 소주만 더 마셨다. 언젠가 오르기는 하겠지만 아직은 소주가 3천 원.

밥집술집 2016. 2. 11. 16:24

친구들과 보문산에서 등산을 하고 맛있는 두부 두루치기 집이 있다고 해서 시내로 나갔다. 골목에 위치하고 있어 스마트폰 지도를 보고도 찾기가 힘들었다. 두부 두루치기와 수육, 그리고 막걸리를 주문했다. 두루치기 살짝 맵고 정말 매력있는 맛이다. 막걸리가 술술 들어간다. 하지만 수육은 절대 시키지 말아라. 양도 너무 작고 고기 맛도 별로다. 두루치기 두 번 먹어라. 이렇게 골목 깊숙하게 있기 때문에 잘 찾아야한다. 진로집 / 육류,고기주소대전 중구 대흥동 314-1번지전화042-226-0914설명1969년에 개점하여 약 40여년에 걸쳐 2대째 이어온 전통있는 두...

밥집술집 2013. 7. 16. 14:50

세화에 머물 때마다 얘기는 많이 들었지만 막상 갈 기회가 없었던 재연식당. 다녀왔다. 메뉴는 많지만 무조건 정식. 막걸리 한 병을 시켜두고 음식을 기다렸다. 일단 반찬이 나오고 조금 더 기다리면 밥, 국, 수육, 고등어구이가 나온다. 수육 참 맛있다. 멜젓에 살짝 담근 수육을 상추에 싸서 막걸리와 같이 먹으면... 말이 필요없는 맛이다.

제주도/밥집술집 2013. 7. 12. 16:52