부재료없는 고기 100% 돼지갈비찜 만들기 + 찍어먹는 매콤상큼소스
돼지갈비를 싸게 팔길래 이런저런 요리를 해 먹어보려고 2kg나 샀다. 새로운 음식에 도전을 하고 싶었지만, 막상 사고 보니 땡기는 음식은 간장양념으로 졸인 돼지갈비찜. 제목에서 적었듯이 감자나 당근 같은 부재료 없이 고기 100% 돼지갈비찜을 만들었다. 그렇다고 다른 재료를 사용 안 하는 것은 아니다. 꽤 많은 재료가 들어간다. 육수로 사용할 재료들은 위와 같다. 양파 반개, 통마늘 으깨서 몇 개, 건고추, 대파를 사용했다. 고기를 삶으면서 같이 넣어줄 것이다. 돼지갈비는 무게를 재서 정확히 1kg을 사용했다. 사실상 이 요리의 모든 것인 양념은 아래의 비율로 만들었다.진간장(양조간장) 5밥숟가락설탕 3밥숟가락물엿 2밥숟가락맛술 2밥숟가락쌍노두(노두유) 1밥숟가락 (옵션, 안 넣어도 무방)다시다 1밥숟가..
음식 요리/도전요리
2020. 8. 8. 16:22