가끔, 여행

바지락보다 저렴해서 요즘 자주 사다가 먹고 있는 동죽인데, 이렇게 저렇게 다양한 방법으로 요리해 먹고 있다. 최근에도 동죽 한 봉지를 사서 일부는 동죽 된장찌개를 만들고 나머지로는 술찜을 만들어서 먹었다. 이번에는 백화수복 청주를 사용해서 만든 술찜을 소개한다.[음식 요리/도전요리] - 동죽 된장찌개재료는 베트남 고추와 마늘, 버터, 청주다. 나는 요리용으로 산 백화수복을 사용했다. 청하나 사케도 사용할 수 있는데, 미림은 안된다. 고추는 페페론치노나 청양고추 등 아무거나 사용하면 된다. 동죽은 소금물에 해감을 시켜주었다. 팬에 베트남 고추 3개를 삼등분한 것과, 다진마늘은 반 스푼을 넣어줬다. 올리브오일도 휘리릭 둘러주고 가스 불을 켰다. 열이 올라오고 마늘 색깔이 변하기 전에 동죽을 넣는다. 지금부터..

음식 요리/도전요리 2020. 4. 29. 14:08

이마트나 홈플러스에서 산 것으로 생각하는 떼라 린다 샤도네이 와인을 마셔봤다. 행사할 때 두 병 사면 할인해주는 조건으로 산 와인이고, 쉬라즈와 함께 샀었다. 쉬라즈는 생각보다 별로였는데, 이 와인은 비비노에서 평점도 좋고 해서 기대를 하고 냉장고에 몇 시간 넣어두었다가 꺼냈다.라벨은 포도 품종마다 색이 다르다. 가르나차는 빨간색, 쉬라즈는 보라색이고 샤도네이는 초록색이다.병입국을 보면 프랑스인데, 포도원액은 스페인 것이다. 어느 나라 와인인가가 궁금해지는데 라벨에 PRODUCT OF SPAIN 문구가 적힌 것을 보보면 스페인 와인인가 보다. 근데 왜 프랑스로 보내서 병입을 하는 거지? 와인을 마셔보니 향이 넘치고 맛이 강한 와인은 아니고 굉장히 깔끔한 맛이었다. 가볍다는 느낌이 아니고 고급스러운 깔끔함..

술/와인 2020. 4. 13. 11:32

지난번에 남프릭파오를 넣은 홍합찜을 만들었는데, 만들고 보니 동죽이나 바지락 같은 작은 조개로 볶음을 만들어 먹으면 더 맛있을 것 같다고 생각했다. 그래서 동죽 한 봉지를 사다가 다시 요리를 해봤다. 볶음을 생각하고 만들었으나 찜과 볶음 그 중간의 음식이 만들어졌다.재료는 동죽 800g, 베트남 고추 몇 개, 청양고추, 시금치를 준비했다. 원래는 바질이 들어가야 하지만 집에 시금치가 넘쳐나기 때문에 사용했다. 시금치 향이 별로 강하지 않아서 요리에 크게 영향을 주지는 않았다. 양념은 남프릭파오 2.5 :설탕 1 : 간장 1 : 굴소스 1 : 피쉬소스 1 비율로 만들고 미원 몇 꼬집 넣어줬다.기름을 두르고 반으로 자른 베트남 고추와 다진 마늘을 넣고 향이 나도록 볶아줬다. 아주 잠깐만 볶으면 된다. 그리고..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2020. 4. 9. 14:13