태국 길거리 노점 스타일 수끼 만들기 (Thai Suki)
태국에서 수끼라고 하면 태국식 샤브샤브를 말하는데, 간혹 길거리 노점상에서 수끼라는 이름을 내걸고서 국수 같은 한 그릇 요리를 파는 곳을 볼 수 있다. 샤브샤브에 들어갈 재료들을 한 접시로 만들어서 파는 것인데, 맛있게 먹었던 기억이 있다. 그래서 만들어봤다. 내 기억에 의하면 꼭 들어가는 재료는 계란과 버미셀리다. 버미셀리는 녹두로 만든 당면인데, 우리가 알고 있는 당면보다 굉장히 가늘다. 그리고 고기와 채소류가 들어가는데, 야식으로 먹을 거라 고기는 뺐다. 고기는 얇은 돼지고기나 닭고기를 준비하면 된다. 채소는 샤브샤브에 넣어 먹을만한 것들로 준비한다. 버미셀리는 요리를 시작하면서 물에 담가 둔다. 얇아서 오래 불릴 필요가 없고, 마지막에 육수에 넣고 끓일 것이다. 불리는 귀찮다면 육수에 바로 삶아도..
음식 요리/동남아요리(태국|베트남)
2021. 5. 26. 22:48
