태국음식 카오만까이 닭고기덮밥 집에서 만들어 먹기
치킨스톡과 치킨라이스 소스를 이용해서 카우만까이를 만들었다. 이전 글에서 리뷰한 로보 치킨 라이스 세트로 만들 때는 만드는 방법이 너무 번거로웠다. 그래서 이번에는 최대한 간편하고 쉽게 만들어보려고 했다. 제대로 만들어 먹기 위해 안남미로 밥을 지었다. 안남미는 태국에서 작은 봉지로 사와도 되고 인터넷에서도 주문할 수 있다. 닭고기는 냉동 닭가슴살을 사용했고, 요리 전 해동시켜 두었다. 해동된 닭가슴살을 치킨스톡을 넣은 물에 15분 정도 삶아주었다. 국물이 심심해서 피쉬소스 반 스푼을 넣어주었다. 태국에서 카오만까이를 주문하면 닭국물을 주는데, 그것을 대신할 국물로 닭가슴살 삶은 물을 이용할 것이다. 삶아진 닭가슴살을 꺼내서 먹기 좋게 썰어준다. 꺼내자마자 잘랐더니 너무 뜨겁다. 몇 분 식혀두고 칼질을 ..
음식 요리/동남아요리(태국|베트남)
2019. 1. 29. 11:34