매콤하고 감칠맛 좋은 오징어볶음 만들기
요즘 오징어 가격이 크게 부담스럽지 않을 정도로 내려왔다. 그래서 국을 끓여 먹고 볶아도 먹고 있는데, 한 번은 고추장과 고춧가루 양념 없이 건고추만으로 매콤한 맛을 낸 오징어볶음을 만들어 먹었다. 재료는 당연히 오징어가 있어야 하고, 베트남 건고추, 마늘, 대파, 양파, 청양고추, 청경채를 준비했다. 소스는 밥숟가락 기준으로 굴소스1.5, 설탕1, 간장0.5, 치킨파우더0.5, 맛술1을 섞어서 준비했다. 후추는 취향껏 넣자. 옵션으로 요리의 색을 진하게 하기 위해 다크소이소스 또는 노추를 소량 넣어줄 수 있다. 치킨파우더는 치킨스톡이나 다시다 등 다른 조미료로 대체할 수 있다. 맛술은 소스의 점성이 너무 강해서 묽게 만드는 용도로 사용했는데, 그냥 물이나 소주를 넣어도 된다.오징어를 한 번에 많이 샀었..
음식 요리/도전요리
2020. 6. 30. 15:48
