태국 오믈렛 카이찌여우 만들기 Khai Jiao
태국식 오믈렛인 카이찌여우를 만들었다. 일반 오믈렛과 다른게 있다면 간을 피쉬소스로하고 튀기듯이 익히는 것인데, 만들기는 어렵지 않았다. 기름 뒤처리의 문제가 있기는 하지만 조리법 자체는 굉장히 단순하다.혼자 먹을 생각으로 계란 4개와 피쉬소스, 대파, 고추를 준비했다. 피쉬소스로 간을 할 것이고, 대파, 고추는 그냥 색을 좀 내기 위해 사용했다. 태국에서는 오징어나 새우 등 해산물이나 돼지고기를 넣기도 한다.계란 4개에 피쉬소스 1스푼을 넣었다. 조금 달달하게 먹고 싶으면 설탕을 넣어도 되지만, 스위트 칠리소스를 찍어 먹을 생각으로 넣지 않았다. 포크로 잘 풀어서 계란물을 완성했다. 튀기듯이 구워야 하기 때문에 기름을 넉넉하게 넣어야 한다. 그래서 일부러 조금 작은 팬을 사용했다. 26cm 팬을 사용했..
음식 요리/동남아요리(태국|베트남)
2020. 5. 10. 13:02
