태국 닭고기 옐로우커리 만들기 (타이 치킨 옐로우커리)
날이 더워지니 태국의 요리가 그리워지기 시작했다. 그래서 오랜만에 옐로우커리를 만들어 보았다. 사용한 재료는 아래와 같다. 주재료 닭고기 (닭정육 400g) 감자 200g 식용유 양념 수리 옐로우 커리 페이스트 60g (밥숟가락으로 얕게 3숟가락) 코코넛 밀크 500ml (+물 200ml) 설탕 3숟가락 피시소스 1숟가락 치킨파우더 (또는 치킨스톡) 1 찻숟가락 커리 페이스트에 적힌 조리법을 요약하면 '기름을 두르고 페이스트를 볶다가 고기를 볶고, 익으면 코코넛밀크를 넣어 끓여 피시소스와 설탕으로 간을 하라'이다. 재료의 비율은 고기 250g, 감자 200g, 페이스트 50g에, 코코넛 밀크는 400ml을 쓰라고 적혀있는데, 적당히 참고해서 만들었다. 닭고기는 껍질이 있는 닭 정육을 400g이 조금 넘는..
음식 요리/동남아요리(태국|베트남)
2021. 4. 15. 09:15
