가끔, 여행

홍합은 양에 비하면 꽤 저렴하게 살 수 있는 식재료 중 하나인데, 손질하는 일이 상당히 귀찮아서 잘 안 사 먹게 된다. 하지만 손님에게 내거나 가끔 먹고 싶을 때는 사서 먹는다. 이번에는 화이트와인과 먹으려고 홍합찜을 만들었다.재료는 홍합, 토마토소스, 레몬즙, 양파, 마늘, 고추(페페론치노, 청양고추), 버터, 화이트 와인, 파슬리, 파마산 치즈를 준비했다. 파슬리와 치즈는 없어도 될 것 같다. 한 번은 청양고추를, 한 번은 페페론치노를 사용해서 홍합찜을 만들어 봤는데, 내 입에는 청양고추로 만든 것이 더 좋았다.손질 홍합이라도 집에서 손질을 따로 해줘야 한다. 1kg 홍합의 겉면 이물질을 제거하는데 20분이 넘게 걸렸다.조리의 첫 단계로 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 고추를 넣어서 향을 내준다. 다진..

음식 요리/도전요리 2020. 2. 26. 19:23

지난번에 후기를 올린 홈플러스 와인 스피어 피노타지에 이어 이번에는 슈냉블랑을 마셔봤다. 출시 기념으로 2병을 사면 5천 원을 할인해줄 때 레드와 화이트 하나씩 사왔었다. 피노타지는 정말 맛있게 마셨는데 슈냉블랑은 과연?홈플러스 와인 스피어 시그니처 피노타지 후기 (Spier Pinotage)피노타지와 슈냉블랑의 라벨은 큰 차이가 없다. 피노타지는 빈티지가 2018년이었는데, 슈냉블랑은 2019년이었다. 남아프리카 와인이고 도수는 13.5도, 포도는 슈냉블랑을 사용한다. 이 품종은 프랑스에서 만들어졌고 남아공의 대표 품종이면서, 미국, 호주, 뉴질랜드에서도 많이 재배한다고 한다. 와인과 같이 먹으려고 홍합찜을 준비했다. 한 잔 따라서 향을 맡아보니 과실 향이 은은하게 느껴졌다. 향이 옅다는 느낌보다 은은..

술/와인 2020. 2. 26. 18:57

홈플러스에 갔다가 처음 보는 와인이 있어서 궁금함에 사 본 스피어 시그니처. 두 병을 사면 5천 원을 할인하길래 피노타지와 슈냉블랑 한 병씩 샀다. 정보 없이 일단 집어왔는데, 검색해보니 남아공 와인이고 300년 역사를 가진 와이너리에서 만든 와인이라고 한다. 피노타지는 뭔가 했더니 피노누아와 쌩소라는 품종의 이종교배로 만들어진 와인이라고 한다. 이제 마셔보자.우리 동네 매장에는 피노타지는 2018년 빈티지, 슈냉 블랑은 2019년 빈티지가 있었다.앞서 말했듯이 남아공 와인이고 도수는 14도다. 그리고 코르크 마개가 아니고 스크류 캡이 사용되었다. 향은 무겁지도 가볍지도 않은 과하지 않은 향이 났다. 향보다도 맛이 너무 좋았는데, 대번에 '이거 맛있다' 라는 느낌이 들었다. 살짝 단맛이 있어서 안주 없이..

술/와인 2020. 2. 18. 16:30