가끔, 여행

남프릭파오는 태국의 소스 중 하나인데, 똠얌꿍을 만들 때 들어가고, 볶음요리에도 많이 쓰이는 재료다. 집에 홍합과 새우가 있어 이들을 이용해서 볶음요리를 만들어 보려고 했다. 재료는 홍합 1kg과 새우, 대파, 고추를 준비했다. 소스는 남프릭파오를 이용해서 만들었다. 이게 남프릭파오인데 우리나라 고추장처럼 브랜드가 여러 개 있다. 태국 마트에 가면 쉽게 볼 수 있는 브랜드가 있는데, 우리나라에서는 가격이 조금 비싸서 비교적 싼 다른 브랜드를 쓰고 있다. 이 제품은 쿠X에서 샀다. 본격적으로 소스를 만들어보자. 기준은 밥숟가락이다. 두 숟가락 같은 한 숟가락이 아니라 깎아서 한 숟가락을 기준으로 한다. 소스를 만들어두고 살짝 찍어서 맛을 보니 맛이 꽤 좋았다.남프릭파오 2.5설탕 1간장 1 피쉬소스 1굴소..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2020. 3. 30. 13:27

감바스는 쉬운 요리라 집에서 종종 만들어 먹는다. 만들기 쉽고, 비주얼도 좋아서 대접용으로 손색이 없고, 혼자 먹으면 새우를 눈치 안 보고 마음껏 먹을 수 있다. 감바스와 함께 마실 와인을 사러 홈플러스에 갔다가 바게트가 다 팔려서 식빵을 대신 사 왔다. 식빵을 구우면 바게트 비슷하지 않을까 싶었다. 새우는 크면 클수록 좋다. 엄청나게 큰 냉동 새우를 해동해서 소금 후추를 뿌려두었다. 적당히 이쁜 팬에 마늘과 페퍼론치노, 올리브오일을 넣고 가장 약한 불로 10분 정도 끓였다. 소금간을 해서 간이 적당히 맞으면 새우를 넣고 익힌다. 새우가 커서 중간에 한 번 뒤집어 줘서 익혀야 했다. 간을 볼 때는 기름이 뜨거우니 주의. 토스터가 있으면 좋겠지만 없어서 에어프라이에서 구웠다. 200도에서 6분을 돌렸다. ..

음식 요리/안주와 과자 2019. 12. 25. 14:33