가끔, 여행

유통기한이 임박한 베이컨과 냉장고에 오래 있어 상태가 좋지 못한 모닝글로리를 해치우기 위해 둘을 볶았다. 평소에 자주 사용했던 피쉬소스 + 레몬즙 소스를 사용했다. 베이컨은 코스트코 베이컨이고, 편마늘과 베트남건고추, 청양고추를 준비했다. 내가 가진 베트남건고추는 매운맛이 거의 없어서 청양고추를 넣었고, 페페론치노가 있으면 좋다. 이번에 집에서 받아온 모닝글로리의 줄기가 너무 뻣뻣해서 잎 위주로 준비했다. 양은 80g 정도. 원래 베이컨없이 만들면 피쉬소스1, 레몬즙1, 설탕1, 미원 0.3 정도의 비율로 소스를 만들었는데, 베이컨기름이 조금 느끼할까 봐 레몬즙을 1.5로 늘렸고, 베이컨의 감칠맛이 있기 때문에 설탕을 0.5로 줄였다. 미원도 뺐다. 코스트코 베이컨은 기름이 많기 때문에 조금만 구워도 기..

음식 요리/도전요리 2020. 8. 25. 21:57

보통 새우나 닭고기를 넣어서 팟타이를 만들지만, 이번에는 베이컨을 사용해서 만들어봤다. 필요한 준비물은 베이컨과 쌀국수와 소스, 숙주, 계란이 필요하다. 추가로 색감을 내줄 부추나 쪽파 등을 사용하면 좋다. 사용한 재료들을 살펴보고 조리를 해보자. 팟타이 소스는 아무거나 쓰면 된다. 위와 같이 파우치로 포장된 수입소스도 괜찮고 토마토소스처럼 병에 담긴 국내 소스들도 좋다. 이 제품은 쿠팡에서 팔던건게 지금은 보이지 않는다. 팟타이에 계란이 빠질 수 없고, 작은 계란 두 개를 준비했다. 베이컨은 코스트코의 커클랜드 시그니처 베이컨인데 살짝 두툼하고 기름기가 엄청나게 많은 제품이다. 우리나라 회사 제품 중에는 얇고 '건강한' 타이틀을 달고 있는 베이컨이 있는데, 이런 애들은 담백하기는 하지만 맛이 조금 부족..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2020. 7. 22. 20:12