가끔, 여행

이마트에서 노브랜드 등뼈를 1.5kg에 5,000원이 조금 안 되는 가격에 판다. 이 등뼈를 사다가 감자탕을 만들어 보았다. 1.5kg의 무게와 부피만 보면 양이 많아 보이지만, 대부분이 뼈라 실제 양은 그렇게 많지 않다. 감자와 버섯, 시래기 등으로 건더기를 늘리지 않고 고기만 먹는다면 혼자 먹어도 될 정도다. 조리법이 적혀있는데, 이것만 봐서는 요리하기가 힘들다. 내가 만든 방법을 적어본다. 주재료 노브랜드 등뼈 대파 마늘 감자 (옵션, 나는 사용) 시래기 (옵션, 나는 사용) 청양고추 (옵션) 깻잎 (옵션, 나는 사용) 사용 양념 된장 고춧가루 다시다 미원 후추 생강가루 (옵션, 나는 사용) 들깨가루 (옵션, 나는 사용) 먼저 등뼈는 물에 담가서 핏물을 제거한다. 나는 다섯시간 정도 담가 뒀고, 중..

음식 요리/도전요리 2021. 4. 14. 17:18

주말 날씨가 너무 좋아 피크닉을 다녀왔다. 마트에서 대충 장 보고 간단하게 요리를 해서 반찬통에 담아서 다녀왔는데, 사용한 재료들과 한가지 요리의 레시피, 그 맛을 기록해본다. 1. 닭고기 간장양념조림 이날 유일하게 힘을 좀 쓴 메뉴다. 닭 정육(닭다리살)을 사용했고, 프라이팬에 앞뒤로 굽고 소스를 넣어 졸였다. 한 400g 정도 되는 닭고기를 껍질이 있는 면을 먼저 굽고 반대편도 굽고, 소스를 넣었다. 소스는 밥숟가락 기준으로 간장 3, 굴소스 1, 설탕 2, 미림 2, 마늘 1, 치킨스톡 0.3, 후추 약간, 생강가루 약간, 미원 약간, 소주(물로 대체) 120ml를 넣고 졸였다. 달고 짭짤하고, 조미료가 많이 들어가 감칠맛도 좋아서 맛있게 먹었다. 2. 유부초밥 소풍 음식의 대명사가 아닐까 싶은 유..

음식 요리/도전요리 2021. 4. 14. 14:24

팟씨유와 나시고랭에 이어 티아시아 소스로 만드는 세 번째 요리의 글을 올린다. 광고는 아니지만 내가 이 제품을 사용하는 이유는 저렴하기 때문이다. 홈플러스에서 1+1할 때 싸다고 했었는데, 알고 보니 이마트에서는 행사 없이 더 저렴하게 팔고 있다. 글을 쓰고 있는 현재 이마트에서 병당 2500원에 팔고 있다. 어쨌든 이번에는 쌀국수를 만들었다.재료는 1mm 얇은 쌀국수와 양파, 샤브용으로 샀었던 노브랜드 소고기, 숙주, 베트남고추, 부추를 준비했다. 고추는 매운맛을 좋아해서 넣었고, 부추는 고명으로 올리려고 사용했다.냄비 두 개를 사용했다. 하나는 육수용, 하나는 면 삶는 용이다. 먼저 냄비 둘 다 물을 넣어 불에 올린다. 냄비 하나에는 물, 소스, 고추를 넣고 끓인다. 소스병 뒷면 레시피를 보면 물 4..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2020. 3. 4. 15:56