해물뚝배기를 만들어보자
집에서 멍때리다가 갑자기 제주도에서 먹었던 해물뚝배기가 생각났다. 그래서 집에 있는 재료들 대충 준비해서 만들어 먹었다. 생각보다 괜찮아서 조만간에 딱새우랑 홍합 등을 사다가 제대로 만들어 먹어볼 생각이다. 내가 만들었던 방법과 나중에 다시 만들 때 참고할 수 있도록 보완할 점 몇 가지를 적어본다.채소는 얇게 썬 무와 비슷한 크기로 자른 호박과 양파를 준비했다. 그리고 칼칼한 맛을 내줄 청양고추와 고명으로 올릴 대파도 약간 준비했다. 냉장고를 뒤져보니 껍질이 있는 새우와 오징어, 피쉬볼이 있었다. 다음에 만들 때는 냉동 딱새우와 홍합이나 바지락 등의 조개류를 사서 만들 것 같다. 전복은 너무 비싸니 다음에 만든다고 해도 안 쓸 듯하다. 국물은 된장과 해물맛 조미료, 맛소금으로 맛을 낸다. 사진에는 없지만..
음식 요리/도전요리
2020. 9. 14. 12:58
