베트남 레몬그라스 돼지고기 구이 만들기
옛날 옛적에 베트남의 다낭 퉁피 바베큐에서 레몬그라스가 들어간 양념고기를 굉장히 맛있게 먹었었다. 최근에 생 레몬그라스를 산 김에 불고기양념에 레몬그라스를 넣어보았다. 달달한 간장양념이라 우리나라 불고기와 맛의 차이는 크지 않지만, 익숙하지 않은 향신료의 향이 이국적인 느낌과 과거의 맛을 재현해줄 것으로 기대하며 요리를 만들었다.고기 외의 준비물은 레몬그라스, 양파, 마늘이다. 세 가지 재료 모두 다져서 사용할 것이다. 양파는 중간크기의 양파 반의반의 반개를 다지고, 마늘은 세 개만 다졌다. 레몬그라스는 한 겹 벗기고 위아래를 조금씩 잘라내고 깨끗한 부분만 사용했다. 딱딱한 재료이기 때문에 아주 잘게 다져줬다. 처음 해보는 요리라 겁먹어서 한 줄기의 2/3만 사용했는데, 다시 만든다면 두 줄기를 사용할 ..
음식 요리/동남아요리(태국|베트남)
2020. 6. 21. 16:41