동죽 된장찌개 - 집밥
동죽 1kg 한 봉지를 샀는데 한가지 요리로만 해 먹기에는 조금 많은 것 같아 동죽술찜을 만들고 나머지는 밥이랑 먹으려고 된장찌개에 넣어봤다. 재료는 정말 간단하게 두부와 대파, 고추, 다진마늘, 동죽이 전부다. 채소나 버섯은 냉장고에 있는 재료를 사용하면 된다. 난 된장국에 들어가는 양파를 별로 안 좋아해서 양파가 있음에도 사용하지 않았다.된장은 찌개된장을 사용했는데, 일반 된장을 사용한다면 다시다 같은 조미료랑 같이 사용하면 된다. 찌개된장은 이미 여러 가지가 들어간 제품이라 따로 조미료를 사용하지 않았다. 경험상 육수를 내지 않고 맹물에 일반 된장만 사용하면 맛이 항상 부족했다.먼저 물에 된장을 푼다. 가스 불을 켜지 않고 간을 100% 맞춘 상태에서 불을 켜면 요리가 쉬워진다. 거름망에 된장을 거..
음식 요리/도전요리
2020. 4. 28. 12:52
