태국 돼지고기 튀김 무텃 (หมูทอด) 만들기
길거리 노점이나 야시장에서 술안주로 종종 먹었던 돼지고기 튀김을 만들어봤다. 살짝 짭짤한 맛이 있어서 한 병 마실 맥주를 두 병을 마시게 만드는 안주였다. 밥과 같이 먹기도 하는데, 나는 매번 안주로 먹었었다. 돼지고기는 앞다리살 수육용 샀던 것을 이용했다. 사진은 한 근이 조금 넘는 양인데, 반만 사용했다. 적당히 한입 크기로 잘랐는데, 이게 귀찮으면 잡채용으로 나온 등심을 쓰거나 약간 두꺼운 불고기감을 사용하자. 일단 다진마늘과 후추를 볼에 담는다. 내가 찾아본 레시피는 마늘과 고수뿌리, 후추를 절구에 넣고 페이스트를 만드는데, 그렇게 하기까지는 귀찮아서 바로 튀김반죽과 섞기로 했다. 집에 없는 고수뿌리는 넣지 않았다. 고기를 넣고 바로 양념과 반죽을 한다. 밥숟가락 기준으로 굴소스1 / 간장1 / ..
음식 요리/동남아요리(태국|베트남)
2020. 5. 12. 13:39
