가끔, 여행

생 레몬그라스, 생 갈랑갈, 카피르 라임잎을 사서 똠얌꿍을 만들어 먹었다. 그동안 건조된 재료나 페이스트, 큐브 등을 이용해서 만들어 먹었는데, 날것의 재료들로 만들면 더 맛있지 않을까 기대하며 요리를 했다. 레몬그라스 3줄기, 갈랑갈 손가락 하나 정도 크기, 라임잎은 10개 정도 사용했다. 결과적으로 이 재료로 1.5L의 똠얌육수를 만들었다. 구입한 재료들에 대해서는 아래 링크를 확인하자.[음식 요리/동남아요리(태국|베트남)] - 인터넷으로 산 똠얌꿍 재료들 (생 레몬그라스, 생 갈랑갈, 카피르라임 잎)똠얌'꿍'이므로 새우가 있어야 한다. 껍질이 있는 냉동새우의 머리는 버리고 몸통의 껍질은 육수를 내기 위해 따로 모았다. 냉장고에 오래 있던 새우라 머리를 쓰지 않았는데, 신선한 재료라면 머리를 육수내는..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2020. 6. 21. 17:58

이것저것 해 먹어 보려고 생 레몬그라스, 생 갈랑갈, 건조 카피르 라임잎을 샀다. 네이버쇼핑에서 검색해서 샀고, '생 레몬그라스'라고 검색하면 제일 위에 뜨는 곳에서 구매를 했다.금요일 오전에 주문했는데, 바로 다음 날 도착했다. 박스를 열자마자 동남의 향이 넘실거렸다. 특히 라임잎 향이 너무 향기로웠다. 구입당시의 가격을 적어보면 아래와 같다. 가격은 변하니 현재 가격은 네이버쇼핑에서 찾아보자. 레몬그라스와 갈랑갈은 싸게 산 것 같은데 카피르 라임잎은 거의 반값에 살 수 있는 곳이 많으니 잘 알아보고 사자.생 레몬그라스 1kg = 8,900원생 갈랑갈 1kg = 9,900원 건조 카피르 라임 잎 100g = 12,500원레몬그라스는 A급은 아니고 B+급 정도의 제품이 왔다. 창고에서 조금 오래 있었던 ..

음식 요리/동남아요리(태국|베트남) 2020. 6. 20. 18:19