태국 족발덮밥 카오카무 만들기 - Kanokwan chinese five-spice blend
태국에 여행을 갈 때마다 즐겨 먹는 족발덮밥인 카오카무 만들기 두 번째 글이다. 그냥 간장만 넣어서 만드는 것보다 여러 향신료를 넣어서 만드는 것이 훨씬 본토의 맛에 가까운데, 향신료를 직접 다 준비하기는 번거로우니 가루로 만들어진 향신료를 사용하면 편하다.만약 태국에서 사 온다면 Chinese Five Spice 라는 문구가 들어간 제품을 사거나 인터넷에서 '오향분'을 검색해서 분말이나 소스를 사면 된다.나는 방콕에서 사 온 카녹완 차이니즈 파이브 스파이스 블랜드 라는 가루 형태의 향신료를 사용했다.고기 500g에 가루 한 티스푼을 사용하라고 되어 있는데, 난 더 많이 사용했다. 가루 구성을 보면 시나몬, 고수 씨앗, 팔각, 정향, 그리고 정체를 알 수 없는 향신료 조금이 들어가 있다.족발을 사용해야 ..
음식 요리/동남아요리(태국|베트남)
2019. 12. 30. 16:38